شکر قهوه‌ای یا سفید برای افراد دیابتی کم ضرر است؟

به گزارش مجله خبری نگار،درک تفاوت‌ها و اثرات سلامتی آن‌ها به ویژه در صورت ابتلا به دیابت مهم است.

شکر قهوه‌ای و شکر سفید مشخصات مواد مغذی مشابه دارند

از آنجایی که شکر قهوه‌ای و شکر سفید از چغندر قند یا گیاه نیشکر تولید می‌شوند از نظر ارزش غذایی تقریبا یکسان هستند.

شکر قهوه‌ای معمولا با افزودن ملاس به شکر سفید تصفیه شده که رنگ تیره تری به آن می‌دهد و مقدار کمی ویتامین و مواد معدنی را تامین می‌کند تهیه می‌شود.

شکر قهوه‌ای کالری و کربوهیدرات کمی کمتر از شکر سفید دارد.

شکر قهوه‌ای همچنین حاوی کلسیم، آهن و پتاسیم بیشتری است اگرچه مقدار این مواد مغذی موجود در یک وعده غذایی معمولی ناچیز است.

به این ترتیب این تفاوت‌ها بسیار جزئی هستند و بعید است که بر سلامت شما تاثیر بگذارند.

هر دو سطح قند خون را افزایش می‌دهند

شکر قهوه‌ای و سفید عمدتا از ساکارز تشکیل شده اند.

شاخص گلیسمی ساکارز ۶۵ است. این بدان معناست که هم شکر قهوه‌ای و هم شکر سفید به اندازه غذا‌هایی مانند سیب زمینی سرخ کرده، سیب زمینی شیرین و ذرت بو داده سطح قند خون را افزایش می‌دهند.

حفظ سطح قند خون سالم برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مهم است. تعدیل مصرف غذا‌های غنی از کربوهیدرات و قند می‌تواند از کنترل قند خون حمایت کرده و عوارض دیابت را به حداقل برساند.

آیا مصرف شکر قهوه‌ای بهتر است از شکر سفید است؟

اگر دیابت دارید، شکر قهوه‌ای سالم‌تر از شکر سفید نیست.

به خاطر داشته باشید که هر نوع قند اضافه شده باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و کامل محدود شود. مصرف بیش از حد قند با خطر بالاتر بیماری قلبی، دیابت نوع ۲، چاقی و بیماری کبد چرب مرتبط است.

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که قند اضافی همچنین حساسیت به انسولین را مختل می‌کند که به میزان پاسخ بدن شما به انسولین اشاره دارد. این هورمون سطح قند خون شما را تنظیم می‌کند.

حساسیت به انسولین کمتر توانایی شما را برای انتقال قند از جریان خون به سلول‌ها به طور موثر کاهش می‌دهد؛ بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید مراقب مصرف قند خود باشند.

انجمن قلب آمریکا پیشنهاد می‌کند قند‌های اضافه شده را به کمتر از ۶ قاشق چای خوری (۲۵ گرم یا ۱۰۰ کالری) در روز برای زنان و کمتر از ۹ قاشق چای خوری (۳۷.۵ گرم یا ۱۵۰ کالری) در روز برای مردان محدود کنید.

اگر دیابت دارید محدود کردن مصرف قند تا حد امکان می‌تواند کنترل قند خون شما را بهبود بخشد و در عین حال سلامت کلی را ارتقا دهد. برای ایجاد یک برنامه غذایی مناسب با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

خلاصه

علیرغم تفاوت‌های جزئی در طعم، شکر قهوه‌ای و سفید دارای مشخصات مغذی بسیار مشابهی هستند و بر سطح قند خون تاثیر می‌گذارند؛ بنابراین شکر قهوه‌ای هیچ فایده‌ای برای افراد مبتلا به دیابت ندارد.

همه به ویژه افرادی که دیابت دارند برای سلامتی مطلوب باید مصرف شکر خود را تعدیل کنند. 

منبع:سومیتا